乐鱼体育网页入口登录:中国铁路沈阳局集团有限公司吉林电务段超净工作台采购招标公告

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　　沈阳局集团公司吉林电务段2025年-2027年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标公告

　　本招标项目沈阳局集团公司吉林电务段2025年-2027年食堂服务业务外包（框架协议采购）招标人为中国铁路沈阳局集团有限公司吉林电务段，招标项目资金来自运营维修。该项目已具备招标条件，现对本项目采购进行公开招标。评审方法为综合评估法。

　　招标业务外包的名称、类别、工作量、交工验收地点、包件划分等详见本公告附件1。

　　执行的技术标准：《中华人民共和国食品安全法》 2.铁路专用配件维修（服务）执行的相关文件、规定：无。 3.维保条款：相关设备由于外包人员人为故意损坏，或因外包公司发生较大食品安全、消防安全等重大险情的，或工作中出现一般食品安全、消防安全、严重浪费等问题，且态度不积极整改的，或由于外包人员在制作食品过程中违规操作，或发现外包人员有偷盗行为，或每月对职工及学员的满意度测评，测评结果连续 2 次均低于 90 %的，或因外包公司管理及食品卫生质量上的问题，被吉林电务段上级部门或卫生防疫部门批评、通报的，或由外包公司问题造成合同解除的，吉林电务段有权对该公司做处罚或解除合同。由于外包企业或人员在制作食品过程中违规操作出现用餐人员身体不适，按国家法律和法规进行处置。 4.售后服务及要求：详见《技术规格书》，另发生特殊情况下，48小时内响应。5.其他需具体明确的技术方面的要求：1.详见《技术规格书》，需进行现场了解的可以在标书售卖截止后2日内进行现场踏勘,联系人：王兴印 电线.设备状态以服务期内设备实际使用状态为准,履约期内，中标人或中标服务商一定要按照招标方要求，每月按时提供作业人员的工资支付签认确认单及银行转账凭证，保证劳动人员的合法权益3.中标人需在签订合同前提供保险期涵盖合同有效期的本企业保险单（保险责任范围包含被保险人在中标经营业务内，因其从事经营业务行为发生意外事故、产生食品安全问题或因被保险人原因引发火灾、爆炸、烟熏、水损等造成第三者人身损害或财产损失时应承担的赔偿相应的责任。）保险额度不低于500万。

　　为给吉林电务段、吉林供电段段部干部、职工提供更好的就餐服务，针对吉林电务段段食堂业务需求，提出食堂餐饮服务业务外包。

　　1.岗位要求：身体健康，原则上35-50周岁；学历达到大专及以上；具有餐饮服务管理经验。提供服务时，须提供上述企业为其缴纳的社保不少于半年的城镇职工基本养老保险参保缴费的证明（含二维码、社保官网打印及证书复印件加盖单位公章）；能够虚心接受业主的监督、建议、评价，并对工作进行相对有效的改进。

　　2.工作职责：一是主持日常管理工作，各项规章制度齐全切实可行，提出改进和提高食堂、保洁业务工作管理上的水准的意见措施；二是负责定期向吉林电务段汇报工作，听取吉林电务段各食堂管理人员的意见和要求，并在规定期限内落实执行；三是作风正派、敢抓敢管、雷厉风行、落实彻底到位、监督检查严肃认真、考勤考核真实严格、员工培训真学实练；四是每天巡视检查各个重点环节，察觉缺陷及时解决；五是发生紧急事件时，立即通知吉林电务段，按应急方案制定的措施执行，对发生的紧急事件，应在事后组织相关责任人员总结学习分析原因，向吉林电务段和公司汇报；六是员工统一着装，佩带明显标志，不能有纹身，进入工作职场不能配戴首饰，工作规范，文明服务。

　　其中厨师不少于3人，面点师不少于2人，勤杂工不少于7人。工作人员根据工作量应服从吉林电务段调剂，具体工作参考就餐人数如下：

　　1.岗位要求：从业人员年龄限定（原则上女须在50周岁及以下、男须在55周岁及以下），身体健康并取得健康证，经食堂业务外包外包公司安全培训合格及铁路公安部门备案审查合格后取得上岗资格。外包企业来提供所有餐饮服务人员无犯罪证明和无精神疾病证明。

　　2.工作内容：能满足日常就餐需求，早餐6:30-8:00，午餐11:00-12:30，晚餐16:30-17:30，遇大型施工、公务接待、应急抢险等特殊情况需调整就餐时间，必要时加开第四餐或临时加餐。节假日期间需满足当班人员就餐需求，服务人员负责食堂涉及区域的保洁工作。因大型施工、应急抢险等工作需要制作盒饭时，餐厨服务人员应按时按量完成工作。餐饮服务人员负责食堂室内、室外公共区域日常保洁工作。

　　（3）掌握当日就餐人员变动情况，准备好餐料和厨具。根据主副食品价格，按照单菜成本控制的要求做配菜，精心加工，精心烹饪，并保证主副食供应品种达到吉林电务段要求。

　　（4）做好当日供应计划，保证热饭、热菜、热汤。每日根据时令季节菜肴变化品种，每日供应有干有稀，品种达到规定数量。

　　（5）根据阶段菜谱定期动态调整配量表，配合做好每日按实际盘存料，填写存料单，按要求掌握盈亏幅度，搞好相关成本核算。每日按实际盘存结帐(有品种、价格、数量、金额)。

　　（1）掌握红案食品加工烹任技术和炊事机具操作技能，了解餐料的营养成分，根据不同餐料的营养成分做到合理搭配，做到科学营养配菜，制作美味可口的主、副食品种。

　　（4）身体健康，精力充沛，持健康证，掌握食品卫生知识和烹饪的专业方面技术知识。

　　（3）掌握当日就餐人员变动情况（订餐情况），准备好餐料和厨具，保证不断档供应。根据面点价格，按照单菜成本控制的要求做配比，精心加工，并保证面点供应品种达到上级管理部门要求。

　　（4）每日根据时令季节变化品种，每日供应有干有稀，中西点齐备，品种达到规定数量。

　　（5）配合做好每日按实际盘存料，填写存料单，按要求掌握盈亏幅度，搞好成本核算。每日按实际盘存结帐(有品种、价格、数量、金额)。

　　（1）掌握白案食品加工烹任技术和炊事机具操作技能，了解餐料的营养成分，根据不同餐料的营养成分做到合理搭配，制作美味可口的面点品种。

　　（4）身体健康，精力充沛，持健康证，掌握食品卫生知识和面点制作的专业方面技术知识。

　　（2）认真执行《食品安全法》和饮食卫生“五四”制，严把食品加工操作关和出售关。

　　（5）搞好厨房卫生，加强定置管理，做到餐厅、厨房、地面、灶台、案板、菜墩卫生清洁，餐具每餐消毒，不得使用回头盘碗。

　　（1）基本掌握红白案食品加工烹任技术，配合厨师、面点师根据不同的餐料制作美味可口的主、副食品种。

　　（5）身体健康，精力充沛，持健康证，掌握食品卫生知识和烹饪的专业方面技术知识。

　　吉林电务段提供的食材务必保质新鲜，严禁提供霉烂变质的食品，中标人负责食材验收，并做好验收记录保证交接时食材质量。若吉林电务段采购的食材发生霉烂变质等情况，中标人要现场拒收，并留存记录后向吉林电务段提出异议；如已验收的食材，被吉林电务段发现不新鲜或产生霉烂等情况，中标人负责赔偿吉林电务段损失。

　　（1）工作人员应穿戴整齐、干净、挂牌服务，厨师等后厨人员按规定着装和使用劳保用品、卫生用品。

　　（2）做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，服务热情周到，处理好开餐中的很多问题，不与就餐人员发生争吵。

　　（4）做好餐后各种炊具的回收工作。做好餐台、餐具、餐厅内外的卫生清洁工作。

　　（4）灶台需上下水通畅，未使用时灶上水龙头处于关闭状态，灶上下水槽内清洁无残渣。

　　（7）常温储存场所应设置防鼠、防虫、防蝇、防潮、防霉的设施，并能正常使用。必须设置机械通风设施，并应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，清库时应做好清洁消毒工作。

　　（8）冰箱、冰柜和冷藏设备必须正常运作并标明生、熟用途，注意保持清洁、及时除霜。

　　（9）食堂餐具要严格执行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁顺序操作。

　　（10）出库未加工餐料要使用专用器皿盛装，整齐摆放在指定位置，标识清楚，不可落地存放。

　　（11）使用专用水池（器皿）进行分类清洗，餐料废弃物不许直接落地，垃圾要及时装入垃圾桶，垃圾桶必须加盖，定期清理下水槽道，确保下水槽道盖面清洁内清洁无污垢、食物残渣。

　　（12）加工完的餐料分别存放在生、熟保鲜柜内；单一保鲜柜存放遵循上熟下生原则，中间设置隔板。方盘应平铺摆放，标识统一朝向外侧。

　　（13）生熟菜墩、刀具标识清楚，按照类别存储放置，不得混用，工艺流程中：刀具不许砍在菜墩上，要平放于菜墩上，刀尖向外。加工完毕：菜墩、刀具须擦洗干净，定置摆放，加盖苫单。

　　（14）加工过油食品时油量不能超过容器的二分之一，制作时过油餐料应使用漏勺少放，勤放，准确掌握油温。过油加工菜品需晾凉后再放入半成品容器内，加盖保鲜膜放入保鲜柜内。每日17时以后严禁制作过油半成品。

　　（15）保温售饭台温度应设在60度，定时清理、换水，盛装容器及时清洗整理洗刷，不得重复使用。无保温售饭台的，中灶菜销售时间严禁超过2小时；有保温售饭台的，中灶菜销售时间严禁超过4小时，

　　（16）餐料盛装：可直接入口、不需要再次热加工的成品使用熟容器盛装；经过热处理、需要再次进行热加工、调味的半成品使用半成品容器盛装；其他餐料一律使用生容器盛装。水豆腐、干豆腐应放置生容器内。

　　（1）从业人员应体检、培训合格后，持有效的健康证，将吉林电务段允许方可上岗。

　　（4）工具每餐用后应洗净，保持洁净，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明显标记，按照类别存储放置，不得混放。

　　（5）各种资料要保存完好，特别要按照卫生监督所、吉林电务段的有关要求做好基础资料管理、保存。

　　（6）每餐操作结束后必须将餐厅各处清理整洁，桌面、地面擦干净，炊具清理洗涤干净，各种食品、物品归类摆放整齐。后厨灶台、操作台用后及时清洗整理干净，做到无污渍、油渍，地面、地沟冲洗干净。

　　（7）设备保持清洁卫生，和面机、馒头机、面条机用后清洗整理干净，饺子机、切菜机、去皮机、切肉机等用完后清除里面肉馅、肉片，冲洗干净、擦干。

　　（1）未经培训的人员不得单独使用相关设备，各种电气设备、燃料（气）的使用和操作一定要制定安全操作规程，并严格执行，由专人使用和保养。

　　（2）炉灶要保持清洁，排油烟罩每餐后擦洗，定期保养保证设备正常运作工作。

　　（4）各岗位人员发现不安全风险隐患时，及时报告主管食堂干部妥善处理，管理人员定期组织安全检查和安全考核。

　　（5）认真执行《食品卫生法》和“卫生五四制”，卫生分片包干，责任到人，坚持卫生清扫制度。

　　（6）操作时讲究卫生，不允许工作期间抽烟，操作食品前必须洗手消毒，有身体不适或患有不适合食品加工的疾病时要及时报告，不能带病上岗。

　　⑴早餐：主食不少于5种，汤粥不少于2种，咸菜、小菜等不少于4种，煮鸡蛋或茶蛋1种， 1种饮品。

　　⑵午餐：全荤不少于2种，半荤不少于2种，热炒素菜不少于2种，副食2种（水果和酸奶等），1汤，主食不低于5种。按要求准备清线种。

　　⑶晚餐：全荤不少于2种，半荤不少于1种，热炒素菜不少于1种，副食2种（水果和酸奶等），1汤，主食不低于4种。

　　要求成品量足，个头均匀，外形好看，具体标准是通过成品的色、香、味、形和营养价值体现，主要有以下几条。

　　（1）菜案成品的质量，一般要求选料干净，加工细致，均匀，配菜合理，成本准确，符合营养要求，火候适当，咸淡适口，菜肴的色、香、味、形皆佳。

　　（1）环境卫生“六无”：玻璃无痕、镜面无痕、电镀件无痕，备品无尘、墙面开关管件等无尘、地面无尘。

　　（2）环境卫生“六净”：卧具净、窗帘净、洁具净、水具净、餐具净、贴身备品净。

　　（3）垃圾筒外观要随时清洁，应达到目视垃圾筒无污迹、无油迹，垃圾筒周围无积水，每餐后及时将垃圾放置指定地点，保持室内清洁。

　　（4）墙砖：一米五以上，每半个月彻底擦拭一次。一米五以下，随脏随擦。灯罩：每半个月清理一次。

　　（7）地面清拖标准“五三一”，即：每日至少清拖走廊地面五遍，随脏随清理；每次至少透洗拖布三遍，一定要保持透拖布的水质保持清澈状态。

　　（8）电热开水器机身及出水口处干净无污点；水槽内无污水、残渣并干净整洁。

　　2.严禁在工作场所内吵闹、饮酒、赌博、吸毒、偷窃、打架斗殴等任何违规或违法行为。

　　3.工作时间应着装整齐，仪表、仪态、用语文明礼貌；服务做到坚持原则，热情大方；服务过程中不做与工作无关的事。

　　4.遵守消防管理规定，不在工作场所自行使用大功率电器、私拉乱接电线、随意堆积易燃易爆物品、堵塞消防通道等行为。

　　5.中标人须建立严格的交接班管理制度，由该项目负责人抓好落实。交接班严格执行劳动纪律，不得无故迟到早退，发生物品丢失及出现其它问题均由物业公司负责。

　　6.服务人员在工作过程中由于自身原因或者操作不当所造成的工作区域内设备损坏，或引发安全事故，中标人要承担所有责任。

　　7.服务人员如发生偷盗等违法乱纪行为，由中标人按照合同约定负责赔偿甲方由此造成的一切损失。

　　8.服务人员在作业时应拥有非常良好的服务意识，在作业过程中如与服务对象发生矛盾，应及时向管理人员汇报。未汇报直接与服务对象发生冲突，谩骂服务对象或发生相互斗殴等事件，按照合同约定扣除当月费用。

　　1.因外包公司发生较大食品安全、消防安全等重大险情，由外包公司承担一切经济及法律责任，并立即解除合同，按规定扣罚履约保证金。

　　2.工作中出现一般食品安全、消防安全、严重浪费等问题，且态度不积极整改，吉林电务段有权解除合同，且由外包公司承担一切责任，并按规定扣罚履约保证金。

　　3.服务人员发生偷盗、私藏等违法、违反相关规定的行为，由外包公司负责赔偿吉林电务段由此造成的一切损失并承担法律后果，同时解除合同，并按规定扣罚履约保证金。

　　4.每月职工对食堂外包人员满意度测评，测评结果连续 2 次均低于 90 %的解除合同，并按规定扣罚履约保证金。

　　5.外包公司在服务期间，吉林电务段检查发现消防安全、食品安全、服务的品质、食堂卫生等不合格且拒不整改或整改后仍不合格的，不服从吉林电务段管理，寻衅滋事、无理取闹的立即解除合同，并按规定扣罚履约保证金。

　　1.在期限内整改问题仍未得到解决时，应从整改期限届满之日起，由外包公司向吉林电务段支付人民币100.00元/日，该费用从履约保证金中扣除。

　　3.外包公司履行期满或其他原因中止服务时，外包公司未配合吉林电务段办理好交接后就撤离，吉林电务段有权扣除50%的履约保证金。

　　4.遇停水、停电、停气等情况，因外包公司不执行吉林电务段应急预案，影响职工正常就餐，吉林电务段有权从履约保证金中扣除人民币300.00元-500.00 元/次，造成一切不良后果由外包公司承担。

　　5.外包公司使用签收过的食材有腐烂、发霉、变质等不符合食用标准情况时，吉林电务段有权从履约保证金中扣除人民币5000.00元/次，造成一切不良后果由外包公司承担。

　　6.因中国铁路沈阳局集团有限公司生产力布局调整等政策变化或遇到不可抗力因素，需停止食堂业务外包工作的，吉林电务段不承担一切违约责任。

　　7.业务外包期内，因外包公司管理及食品卫生质量上的问题，被吉林电务段上级部门或卫生防疫部门批评、通报的，吉林电务段有权从履约保证金中扣除人民币500.00元/次。被就餐人员投诉到段及上级部门的，经核实确为外包公司责任的，吉林电务段有权从履约保证金中扣除人民币2000.00元/次，造成一切不良后果由外包公司承担。

　　9.吉林电务段对外包公司所有考核情况，均以书面形式形成考核结果，经双方确认签字后，待合同期满从履约保证金中扣除，如扣款时履约保证金不足，外包公司应在3日内一次性补齐差额。履约保证金在合同期满后60日内返还。

　　外包公司在服务期间能够高质量完成食堂外包服务，并得到吉林电务段认可，在合同期满前，经双方友好协商达成一致，可对吉林电务段食堂业务外包合同进行连续签订，最长不允许超出三年。

　　1.资质要求：在中华人民共和国境内依法注册，具有法人资格的餐饮服务商。 2.行政许可及认证：投标人应取得有效的食品经营许可证，其主体业态应为餐饮服务经营者，经营项目为餐饮服务管理。 3.质量保证能力：无要求。 4.业绩要求：无要求。 5.经营违法记录要求：（1）未被工商行政管理机关列为严重违法失信企业。（网址：“”） （2）未被人民法院列为失信被执行人。（网址：“”） （3）在近三年内，企业或法定代表人不存在被司法机关认定的行贿犯罪行为。（网址：“） （4）在近三年内，企业或法定代表人不存在被纪检监察组织认定的违规向铁路企业人员送礼金、礼品和各种有价证券、支付凭证等行为；未被行政主任部门责令停业，或被暂停、取消报价资格；拟供外包业务未被行政主任部门责令暂时停产或不再使用。 （5）未被国铁集团或集团公司暂停接受参与采购活动，或暂停采购、使用相应物资（设备）。 （6）未与中国铁路沈阳局集团有限公司及其附属企业、分支机构等存在诉讼案件。（7）５年内未发生责任性食品安全事故，未受到食品安全有关行政处罚 以上内容（1）—（3）投标人提供截图，（4）—（6）投标人须提供承诺函响应。（7）投标人提供截图或承诺函响应

　　本次招标不接受具有行贿犯罪记录（具体见文件有关要求）、失信被执行人等失信情形的潜在投标人参加投标。

　　5.1凡有意参加投标者，请先在国铁采购平台做企业用户注册，并缴纳国铁采购平台年度会员服务费或单次项目使用费。

　　文件工本费按项目收取为200块钱（与所投包件数量无关），同一招标编号文件工本费每个项目仅需缴纳一次，因项目流标、废标等情况重新组织开标时无需再次缴纳。

　　在文件获取前将文件工本费汇至本公告8.2项中的汇款账户，同时须在汇款单据上注明招标编号，不接受个人汇款，缴纳后不予退。

　　支付完成后应到国铁采购平台电子招标采购系统（）提交文件工本费缴纳凭证（在公告招标公告查看详情/文件购买按要求录入缴费凭证），由财务专员核验通过后即可登录国铁采购平台电子招标采购系统（在参与的项目中招标文件）下载招标文件及其他招标资料。

　　5.2本项目接受网上文件获取的时间为2025年8月19日8:00时起至2025年8月24日17:00时（北京时间）止。如遇项目流标等情况，请关注国铁采购平台相关公告，重新参与。未在上述指定时间内完成支付者，将无法获取招标文件，同时不具备参与本项目投标资格。

　　注册及操作的流程如有问题，请联系国铁采购平台客服，联系电线号键，客服服务时间：周一~周日（8时-18时）

　　5.3购买招标文件后,放弃投标时应在招标人答疑、补遗时间截止日以前以书面形式确认，将弃标函发送至项目经理邮箱，弃标函内应明确项目编号、名称、包件号并加盖公章，格式自拟。

　　6.1投标文件递交的截止时间（投标截止时间，下同）为2025年9月9日9时（北京时间），地点为中国铁路沈阳局集团有限公司物资采购所一层101开标大厅。地址：辽宁省沈阳市铁西区昆明湖街44号。

　　6.2逾期送达的、未送达指定地点的或者不按照招标文件要求密封的投标文件，招标人将予以拒收。

　　本次招标公告同时在“中国招标投标公共服务平台（）”和“国铁采购平台（）”等上发布。

　　备注：文件工本费发票自行扫码开具,请认真填报开票信息，核实准确后“申请开票”。服务费发票为电子发票，由财务科开具后通过投标人报名邮箱发送至各投标人，如有问题请联系财务科。

　　备注：投标人或者其他利害关系人对公告内容有异议的，应当在文件获取截止时间前以书面形式提出。异议函件应包括以下主要内容：(一)异议人的名称、地址、联系人及联系方式、电子邮箱等有效联系方式；(二)异议事项涉及的项目名称、基本事实及相关证明材料；(三)异议请求及主张；(四)异议人应提供与采购活动存在利害关系的证明材料；(五)异议函件相关材料是外文的，异议人应同时提供其中文译本，并附相关的真实性证明；(六)异议人已向有关行政监督部门投诉并被受理的应一并说明。异议人为法人或非法人组织的，异议函件需由其法定代表人(负责人)或授权代表签字，加盖单位公章，并附授权书、营业执照等证明文件复印件、法定代表人(负责人)和授权代表人的有效身份证明复印件。异议人为自然人的，异议函件必须由异议人本人签字，并附有效身份证明复印件。

　　交付期及交付地点：自合同签订之日起3日内上岗作业，至2025年12月31日完成全部服务。服务地点：中国铁路沈阳局集团有限公司吉林电务段段部。

　　交货条件及交货状态：按技术规格书要求履行全年食堂工作流程，无设备、人员等法律纠纷后确认交付。