乐鱼体育网页入口登录:“外摆”增多安庆市要求从出品到售完应尽量控制在2小时以内
来源：乐鱼体育网页入口登录 发布时间：2025-08-28 11:25:30
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跟着餐饮运营单位“外摆”运营日益增多，高温气候也增加了“外摆”食物安全危险，为标准运营行为，防备食物安全危险，安庆市商场监督办理局提示“外摆”餐饮运营单位仔细实行主体职责，切实做好信息公示、坚持运营卫生、强化人员办理、做好进货查验、标准加工操作、阻止餐饮糟蹋等食物安全作业。
安庆市商场监督办理局要求“外摆”运营应在运营区域明显方位公示本单位的营业执照、食物运营许可证，实在标示所售菜品价格，做好消费提示，及时呼应并妥善处理顾客投诉；“外摆”运营区域要远离环卫垃圾桶、公共厕所等污染源。坚持外摆场所及售卖区域洁净、整齐，配齐配全防蝇、防尘设备和必要的冷冻冷藏等设备；从业人员应持有用健康证上岗，备餐、售卖期间应着装整齐，标准佩带口罩、帽子及一次性手套，合理的安排好野外作业时刻；执行进货查验准则，保证食材来历合法可追溯；要点查看肉类、水产等易腐食材的保质期及贮存条件，树立电子或纸质台账完成全程追溯。
除此之外，“外摆”运营须严控备餐出餐时刻，从出品到售完应尽量控制在2小时以内，避免长时刻寄存和太阳直接照耀，必要时运用冷藏或保温设备避免细菌繁殖；禁止超范围运营，不供给生食水产品、冷加工糕点等对加工及贮存条件、合适食用人群要求比较高的高危险食物；且严控每日加工制造量，避免餐饮糟蹋现象。主张依据顾客需求供给多种不同重量菜品，倡议售卖“小份菜”，满意多种消费集体的点餐需求。
