乐鱼体育网页入口登录:腌肉、熏肉 怎样吃不致癌？
来源：乐鱼体育网页入口登录 发布时间：2025-09-03 02:57:22不过，熏肉这样的甘旨就真的不能吃了吗？当然并非是，今日就共享几个既满意口腹之欲，又能削减加工肉制品摄入量的健康吃肉小技巧。
腌肉、熏肉等加工肉制品只可当作人们的小食，不宜过量食用。别把腌肉、熏肉等加工肉制品当作餐桌的主角，炒菜、拌面条时放上一点即可。餐桌上仍是该以新鲜的肉、鱼等食物为主，一起应多吃新鲜蔬菜和生果。
爱吃加工肉制品的朋友，能够用加工肉制品替代盐，加工肉制品不只有咸味，还赋有多种滋味，假如烹调时放入加工肉制品，则能够少放或不放盐、味精等调味品。如用芦笋等蔬菜炒腌肉，就能够少放或不放盐和味精了。
假如仍是想在烹调过程中参加盐、酱油等，则在参加腌肉、熏肉等加工肉制品前最好先用水冲刷或浸泡，由此削减盐的含量。
烹调时尽可能保存食材自身的滋味，不需要参加过多的加工肉制品，放入少数提味即可。
腌肉、熏肉等加工肉制品能够比及快出锅的时分再放，这样比开端就放吃起来感觉滋味更咸，如此一来，就能够用更少的腌肉、熏肉等加工肉制品烹调出咸味适当的食物了。
常常吃腌制食物会添加结直肠癌、乳腺癌、原发性肝癌等的发病危险；过多烟熏食物摄入可添加胃癌、食管癌的发病危险。
培根、腊肠、火腿、午餐肉等加工肉制品在制造的过程中会参加食盐和亚硝酸盐，亚硝酸盐和蛋白质分化出来的胺类物质结合在一起能够组成致癌物“亚硝胺”。
烟熏的时分肉的油脂会由于高温滴下，落在炭火上会产生多种致癌物质，如多环芳香烃、苯并芘、煤焦油等，这些有害于人体健康的物质会存在熏制肉的外表。
2019年4月宣布在《世界流行病学》的一项研究结果为，每天每多吃25克加工肉类，适当于一片培根或火腿，结直肠癌危险添加19%。
并且，常常吃腌制食物可影响胃黏膜，导致萎缩性胃炎的产生，其与胃癌的产生有关。
此外，腌肉等加工肉制品中盐(钠)含量较高，归于高盐(钠)食物。假如常常食用，会形成高血压，还会加剧心脏和肾脏的负荷。
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