乐鱼体育网页入口登录:融汇南北技艺演绎欧洲猪肉新风味——欧洲猪肉大师班·合肥站

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　　。此次大师班集结中西名厨，通过一系列创意菜肴与互动教学，让学员们深度体验优质欧洲猪肉的多样表达与应用潜力。

　　合肥作为安徽省会，地处南北交汇、江淮要冲，不仅拥有深厚的徽菜传统，也以包容兼收的饮食文化著称。无论是酱香浓郁的家常味，还是轻盈清爽的新派创作，都为欧洲猪肉在中餐语境下的多元呈现提供了丰厚土壤。此次大师班落地合肥，不仅是欧洲猪肉深入中国中部的重要一站，也为本地学子提供了与国际食材亲密接触的宝贵机会。

　　本次西餐讲师是夏俊大厨，他擅长西式烹调，曾在希尔顿、喜来登等多家星级酒店担任西厨房厨师长。此次他带来的是一道富有创意的脆炸芥末蛋黄酱猪颈肉配西柚莎莎。选用西班牙猪颈肉切片轻锤松化后，用牛奶腌制提升香气，再经面粉、蛋液、面包糠三重裹制后入油炸制，外脆里嫩。搭配以蛋黄酱和芥末调和的酱汁，并辅以西柚果肉、香菜、小番茄、洋葱等混合而成的清爽莎莎，酸香开胃、层次分明。最后点缀生菜与油醋汁，完美融合欧洲食材与地中海式轻盈风味。

　　中餐讲师徐平平大厨， 他擅长中式烹调、也是一位高级营养师，深耕中华餐饮文化十三载，专注于湘菜与徽菜的融合与创新。本次他带来的是一道色香味俱佳的柠檬小仔排。精选葡萄牙猪肋排，先以葱姜盐水腌制、炸至金黄，再高压炖煮入味。酱料糅合冰糖、海鲜酱、南乳汁、排骨酱等多种元素，并特别加入柠檬浓缩汁进行收汁，使得成菜酸中带甜、肉香浓郁、入口即化，兼具湘味的香辣与徽味的温润，令人回味无穷。

　　而此次的特邀火腿师张继凤，曾出席上海国际酒店及餐饮业博览会、中国国际进口博览会等大型展会活动。他在课堂中为学员讲解欧洲火腿的分级体系、切割技艺与品鉴方式，提升大家对欧洲猪肉文化与品质的全面认知。

　　在近三个小时的课程中，讲师们不仅详尽讲解了菜式背后的食材处理逻辑、调味思路与火候控制技巧，还手把手指导学员完成每一道步骤。学员们积极提问、认真动手，在实践中理解“创意”与“规范”的微妙平衡，也深刻感受到欧洲猪肉在适应本土风味上的高度灵活性。

　　此次欧洲猪肉大师班合肥站，我们不仅见证了欧洲猪肉与本地菜系的深层次地融合，更感受到了厨艺传承与创新的双重魅力。随着一道道中西佳肴跃然餐盘，欧洲猪肉的多元可能性也在不断被激发。未来，期待更多食材与技艺的碰撞，让每一餐都成为一次探索与享受的旅程。

　　接下来，“欧洲猪肉，‘品智’之选”还将针对食品和餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业技术人员和消费者开展一系列线下活动，包括但不限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等。

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